Stockbrot am Lagerfeuer!
Stockbrot am Lagerfeuer oder am Grill zu "backen" ist nun wahrlich nicht neu, aber immer wieder ein Hit bei Kindern und Erwachsenen egal zu welcher Jahreszeit. Drum gibt es hier ein Rezept für Stockbrotteig und Tipps wie man es am besten "backt".
Hier unser klassisches Rezept für Stockbrot:
Zutaten für den Stockbrotteig (für ca. 6 Kinder/Erwachsene bzw. Brote)
- 600 g Mehl (z.B. Weizenmehl Typ 1050)
- einen Würfel Hefe (42g), ersatzweise Trockenhefe nach Anleitung verwenden
- 1 TL Zucker
- 1/8 l lauwarme Milch
- 1/8 l lauwarmes Wasser
- 3 EL Olivenöl oder Sonnenblumenöl
- 1 gestichenen TL Salz
(- getrocknete Kräuter wie z.B. Oregano oder Rosmarin)
Ein Kind das Mehl in eine große Schüssel geben lassen und in der Mitte eine Vertiefung einbauen.
Eine kleine Schüssel mit ca. 4 EL von dem lauwarmen Wasser füllen und den Zucker von den Kindern auflösen lassen. Die Hefe hineinbröckeln und ebenfalls auflösen lassen. Diese Flüssigkeit in die Mehlkuhle geben, mit etwas Mehl besteuben und ca. 15 Minuten zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Am besten mit der Küchenmaschine kneten und dabei nacheinander Salz, lauwarmes Wasser, lauwarme Milch, Öl und evtl. Gewürze zugeben. Den Stockbrotteig gut durchkneten bis er ganz glatt ist. Im Anschluss noch ca. eine halbe Stunde ruhen lassen bis er zum Einsatz kommt.
Für alle, die es mediterran mögen hier noch ein weiteres Rezept für Stockbrot: (ca. 10-12 Stockbrote)
Zutaten:
- 500 g Mehl (wir verwenden am liebsten den Typ 1050)
- 1/2 Würfel Hefe
- Meersalz nach Gusto
- 1 TL trockenen Oregano
- 1 TL trockenen Tymian
- 3 EL Olivenöl
- ca. 250 ml lauwarmes Wasser (in Schlückchen zugeben, so daß es ein schöner glatter Teig wird)
Wenn Ihr es sehr eilig habt, dann gebt gleich alle Zutaten zusammen und knetet sie gut durch. Anschließend sollte der Teig dann ca. 1 Std. an einem ruhigen warmen Ort gehen.
Für das Stockbrot am Lagerfeuer eignen sich lange Stöcke gut. Wir verwenden am liebsten Haselstöcke, weil diese sehr gerade wachsen und schnell nachwachsen. Sie sollten so etwa 2 m lang sein und an dem Ende an dem der Stockbrotteig angeknetet werden soll, sollten sie von der Rinde befreit werden. Diesen Job übernehmen kleine und große Jungs (und Väter) sehr gerne ;-)
So wird der Stockbrotteig um das obere Ende des Stocks geknetet, bis er ringsum gleichdick ist, damit das Brot gleichmäßig gebacken wird. | |
So, nun braucht Ihr nur noch Geduld. |
Dann eine Wurst aus dem Stockbrotteig kneten und diesen um das vordere Ende des Stocks wickeln und je nach Hitze mit etwas Abstand über die Glut halten. Wenn sich das Stockbrot gut vom Stecken löst ist es fertig.
Guten Appetit!